即食
【315晚会曝光保水虾仁磷酸盐超标！部分商家超量添加保水剂、包冰增重：#1斤虾仁7两冰】 你从电商平台买过虾仁吗？近期，#315晚会#接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”，例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重。记者问：“包冰衣最高能包到多少？”工作人员说：“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。”在另一家企业，工作人员表示，这样的保水虾仁，他们自己不吃，“我们沿海地区都是吃（新鲜）海虾”。走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。据悉，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。
时间：2025-03-15 20:47:05 市场： A股
【春季发生食源性疾病应该如何预防？专家回应】 国家卫生健康委今天（1月26日）上午召开新闻发布会，介绍时令节气与健康有关情况，并回答记者提问。有记者提问，春季发生食源性疾病概率大吗？家庭中有哪些常见的食品安全风险？应该如何预防？ 国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平表示，从监测数据来看，春季食源性疾病的发生风险比夏秋季节要低，但仍不能掉以轻心。家庭中的食源性疾病风险因素主要来自两个方面，一是原料有问题，二是制备不规范。 在原料方面，最常见的就是采摘食用不认识的野菜和毒蘑菇。有些野菜含有微量天然毒素，如果烹饪不当或一次食用量过大会引起中毒；有些有毒植物与蔬菜的外观相似（如毒芹与水芹），误采误食后会引起中毒；家庭自采误食野生毒蘑菇也会引起中毒甚至死亡。因此，最好的预防措施就是不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉、不认识的野菜和野蘑菇。不要自制乌头药膳、药酒，也不要购买食用来路不明的药膳、药酒。 在制备方面，最常见的因素是菜豆没有烧熟煮透，过于追求颜色好看和脆口，菜豆中的有毒物质没有被破坏，食用时就会引起食物中毒。预防菜豆中毒的最好方法就是充分烹调，确保烧熟煮透。另一个因素是家庭制备肉类食品时生熟不分。比如在冰箱储存时生熟混放或者改刀时砧板生熟不分，导致即食的熟食被污染。预防这类食源性疾病的措施是注意原辅料的清洁，保持制作过程卫生，避免生熟交叉污染，食用前要彻底加热。
时间：2025-01-26 11:20:23 市场： A股
【建银国际：上调康师傅目标价至12.2港元 维持“跑赢大市”评级】 建银国际指，康师傅去年7月把经典面系列出厂价作中单位数上调后，去年10月对大号包装面食出厂价作中单位数上调，两次调整占公司即食面产品组合八成。该行料去年下半年毛利率扩大1.8个百分点至32.2%，受惠产品平均售价上升及有利的原材料成本，尤其是糖及面粉。该行料去年下半年净利润增长17%，销售增长0.4%，意味全年净利润增长16%，跑赢10%至15%增长的指引。建银国际大致维持对该股去年盈利预测，目标市盈率14.5倍，目标价由11.1港元上调至12.2港元，维持“跑赢大市”评级。
时间：2025-01-13 13:16:47 市场： A股
【大和：上调统一企业中国目标价至8.1港元 重申“买入”评级】 大和发表报告指，统一企业中国即食面及饮料的收入增长加速，第三季纯利按年升13%至6.7亿元。另外该行指，因为印尼及马来西亚的生产减少，以及地缘政治紧张，棕榈油价格在过去3个月已上升逾40%，会对公司即食面第四季的毛利受压。该行重申统一企业中国“买入”评级，目标价由7.8港元升至8.1港元。该行下调对公司今年至2026年的每股盈利2%至3%，主要是因为毛利率扩张慢过预期以及棕榈油价格近期急升。
时间：2024-11-13 14:19:53 市场： A股
【四川：现制现售的预包装菜肴等情形不纳入预制菜许可范围】 四川省市场监管局近日印发《四川省预制菜食品安全监督管理办法（试行）》，其中明确，以下情形不纳入预制菜许可范围：（一）现制现售的预包装菜肴；（二）中央厨房制作的菜肴；（三）仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品；（四）速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品；（五）不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜。按本办法管理的预制菜产品不得以分装方式生产预制菜。
时间：2024-11-04 13:19:28 市场： A股
【四川：现制现售的预包装菜肴等情形不纳入预制菜许可范围】 四川省市场监管局近日印发《四川省预制菜食品安全监督管理办法（试行）》，旨在规范预制菜生产经营行为，防范食品安全风险，确保预制菜食品安全。《办法》将于12月1日起施行。生产许可管理章节明确了预制菜生产许可条件、许可范围、许可类别和审查方案。这些情形不纳入预制菜许可范围：现制现售的预包装菜肴；中央厨房制作的菜肴；仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品；速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头等主食类产品；不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜。
时间：2024-11-04 13:12:40 市场： A股
【涨价了 韩国便利店午餐不再“香”】 近年来韩国餐馆堂食价格上涨，不少上班族转而青睐实惠的便利店午餐。然而，韩国一些大型连锁便利店28日表示，由于近来配料和送货成本增加，即食食品价格上涨，消费者对便利店午餐的需求有所下降，便利店午餐也不再那么“香”了。据《韩国时报》报道，CU、Emart24、GS25、7-11等连锁便利店新推出的餐食价格大多在6000韩元（1000韩元约合5.17元人民币）至近7000韩元之间。以GS25门店为例，16种即食食品中有5种价格接近6000韩元。韩国最大连锁便利店CU推出一款包含炸猪排的午餐盒饭，售价为6900韩元。通常，大多数消费者在便利店买饭的预算低于5000韩元。其他餐品也存在类似涨价情况。例如，四种便利店品牌的紫菜包饭价格均超过3000韩元，最多的涨价20%。多个便利店经营方表示，由于肉类和其他原料价格上涨，便利店餐食涨价不可避免。CU的运营方说，其经营依赖于规模相对较小的供应商，为维持供应链稳定只能涨价。（新华社）
时间：2024-10-29 14:20:38 市场： 美股
【联合国儿基会：近200万名患严重消瘦症的儿童面临生命威胁】 联合国儿童基金会10月15日发布报告指出，由于治疗性即食食品供应出现资金短缺，全球近200万名患有严重消瘦症（即严重急性营养不良）的儿童面临生命危险。该机构发出紧急募捐呼吁，拟筹集1.65亿美元以应对这场危机。儿基会报告显示，受冲突、经济冲击和气候危机影响，一些国家五岁以下儿童的严重消瘦症发病率居高不下。
时间：2024-10-16 15:29:34 市场： 美股